Recipe Source: http://cookingclassy.blogspot.com
NGUYÊN LIỆU:
240gr bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê baking powder
1/2 muỗng cà phê baking soda
1/2 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột quế
1/2 muỗng cà phê bột nutmeg [nhục đậu khấu]
1/2 muỗng cà phê bột gừng
180gr đường nâu nhạt.
150gr đường bột
120gr bơ, quay chảy và để nguội.
125ml sốt táo
3 trứng gà lớn
2 muỗng cà phê vanilla extract
220gr bí đỏ đóng hộp
Bột quế và hạt hồ đào [pecan] để trang trí
CÁCH LÀM
Vặn lò trước ở 180C.
Cho bột, baking powder, baking soda, muối, bột quế, bột nutmeg, bột gừng vào trộn chung trong một tô lớn. Để qua một bên.
Cho đường nâu nhạt, đường bột, bơ chảy và sốt táo vào tô, sử dụng máy đánh trứng, đánh cho hỗn hợp tan hòa quyện đều.
Cho trứng gà và vanilla extract vào, trộn đến khi hòa quyện, sau đó cho bí đỏ và trộn tiếp đến hòa quyện.
Cho hỗn hợp nguyên liệu khô vào trộn đều tay đến khi hòa quyện.
Đổ hỗn hợp bột và dàn đều trong khuôn 32.5 x 23 cm và nướng khoảng 35-38 phút.
Sử dụng tăm ghim vào giữa, khi rút ra tăm sạch không dính là bánh chín. [vì đây là loại bánh có độ ẩm nên có dính một chút vụn bánh cũng không sao]
Để bánh nguội hẳn sau đó cắt thành từng miếng vuông và phủ kem xốp phô mai lên trên.
Dùng bột quế rắc đều lên, trang trí bằng hạt hồ đào.
LÀM KEM XỐP PHÔ MAI
NGUYÊN LIỆU
80gr bơ để mềm
170gr cream phô mai [cream cheese] để mềm
1/2 muỗng cà phê vanilla extract
380gr đường bột.
CÁCH LÀM
Dùng máy đánh trứng đánh bơ, kem phô mai và đường ở tốc độ vừa đến khi xốp bông nhẹ, khoảng 3-4 phút.
Cho vanilla vào.
Cho đường bột vào và đánh thật đều tay đến khi đường tan và hỗn hợp mịn mượt.
