Recipte Source: http://buenovida.com/
NGUYÊN LIỆU:
240gr bột gạo
200gr hạnh nhân xay nhuyễn
1/4 muỗng cà phê muối
35gr cơm dừa, thêm một chút để áo bên ngoài bột cookies
100gr chocolate chips
80ml dầu dừa nấu tan chảy.
175 ml maple syrup
1 quả trứng gà
1 muỗng cà phê bột vanilla
CÁCH LÀM:
Trong tô lớn trộn hỗn hợp nguyên liệu khô với nhau.
Sử dụng một tô khác đánh dầu dừa đã nấu chảy với maple syrup.
Cho trứng và vanilla vào hỗn hợp ướt, đánh đến khi hòa quyện.
Cho hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp nguyên liệu ướt, dùng phới trộn đều. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Múc từng muỗng bột vào khay nướng bánh có lót giấy nướng.
Chuẩn bị một chén cơm dừa để áo bên ngoài bột.
Lăn bột vào cơm dừa đến khi bên ngoài bọc một lớp cơm dừa mịn. Cho vào khay và nhẹ nhàng nhấn cục bột đến khi cao khoảng 1,2cm.
Nướng ở nhiệt độ 180C trong 14 phút hoặc đến khi rìa bánh và dừa áo bên ngoài chuyển sang màu nâu nhạt.
Để bánh nghỉ trong khay nướng chừng 10 - 15 phút sau đó đem qua rack để nguội.
